Cuisine & nutrition

Festive la pomme de terre!

Mode de vie & compagnie | Le 4 décembre 2014 | Affiché dans | Laissez un commentaire

Par Julie DesGroseillers

Festive la pomme de terre!

Nos repas du temps des fêtes sont très souvent accompagnés par une délicieuse et réconfortante purée de pommes de terre. Pour en apprendre davantage sur ce légume très nutritif et très versatile, regardez la vidéo de Julie DesGroseilliers, Nutritionniste-conseil, auteure et conférencière.

Découvrez les suggestions de Julie tirées du site de la fédération des producteurs de pomme de terre du Québec.

Salade de pommes de terre à l'indienne
Gratin de pommes de terre et de pommes au fromage
Biscuits surprises aux pommes de terre canneberges et noix

Bon appétit et bon temps des fêtes à tous!

Biscuits surprises aux pommes de terre, canneberges et noix

Mode de vie & compagnie | Le 4 décembre 2014 | Affiché dans | Laissez un commentaire
Photo:  Biscuits surprises aux pommes de terre,  canneberges et noix

(Crédit : Fédération des producteurs de pomme de terre du Québec)

Par Julie DesGroseillers

Recette tirée du site Internet épatante patate de la fédération des producteurs de pomme de terre du Québec.

Préparation : 20 min + 60 min
Cuisson : 10 min
Portions : 6 douzaines

Ingrédients

  • 250 ml (1 tasse) de beurre
  • 500 ml (2 tasses) de sucre brun
  • 2 gros œufs
  • 250 ml (1 tasse) de pommes de terre pilées
  • 125 ml (1/2 tasse) d'eau de cuisson des pommes de terre
  • 750 ml (3 tasses) de farine tout usage
  • 5 ml (1 c. à thé) de sel
  • 5 ml (1 c. à thé) de poudre à pâte
  • 2,5 ml (1/2 c. à thé) de muscade
  • 5 ml (1 c. à thé) de cannelle
  • 5 ml (1 c. à thé) de poudre de café instantané
  • 250 ml (1 tasse) de noix de Grenoble, hachés
  • 250 ml (1 tasse) de canneberges séchées

Préparation

  1. Crémer le beurre et le sucre brun. Ajouter les oeufs un à la fois et bien mélanger. Ajouter les pommes de terre pilées et l'eau de cuisson. Bien mélanger.
  2. Tamiser ensemble la farine, le sel, la poudre à pâte, la muscade et la cannelle. Ajouter la poudre de café instantané, les noix et les canneberges.
  3. Ajouter ce mélange au premier et bien incorporer.
  4. Refroidir au moins 1 heure.
  5. Déposer par cuillère à café sur une tôle à biscuits graissée.
  6. Cuire au four à 205 °C (400 °F) de 9 à 10 minutes.

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Mélange d'épices du temps des Fêtes

Mode de vie & compagnie | Le 4 décembre 2014 | Affiché dans | Laissez un commentaire
Photo: Mélange d'épices du temps des Fêtes

(Crédit : Hanna Irßlinger Fotografie via Flickr)

Par Lindsay Coulter, Fondation David Suzuki

Quoi de mieux pour se réchauffer le cœur et les orteils qu'une boisson du temps des Fêtes! Le mélange d'épices du temps des Fêtes est un très joli cadeau lorsque les ingrédients sont superposés dans un pot Masson décoré d'un joli ruban. Entières, ces épices sont idéales pour aromatiser le vin, et une fois concassées, deux cuillères à soupe conviennent parfaitement pour faire de la tisane du temps des Fêtes.

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