Cuisine & nutrition

Pêcheries durables pour les nuls

Photo: Pêcheries durables pour les nuls

(Crédit : Grégory Cassiau via Flickr)

Un guide sur les écoétiquettes de pêcheries durables

Le marché alimentaire abonde en logos de toutes sortes. Comment s'y retrouver?

Premièrement, qu'est-ce qu'une écoétiquette? L'étiquette écologique est représentée par un logo apposé sur un produit de la mer attestant qu'il est conforme à certains critères de réduction des atteintes à l'environnement. Lorsqu'on le retrouve sur un emballage, il garantit aux acheteurs que ce produit a moins d'impact sur l'environnement que les autres produits similaires. L'écoétiquette est volontaire. Le producteur ou le transformateur doit payer pour apposer le logo sur l'emballage. L'utilisation du logo se fait sous conditions, par exemple des audits ou des évaluations. Ces évaluations sont faites par des tiers indépendants. Le produit est associé à une traçabilité tout au long de la chaîne de production.

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Fines et fraîches, les herbes!

Photo: Fines et fraîches, les herbes!

Photo Credit: Linh H. Nguyen via Compfight cc

Par Julie DesGroseillers

À l'arrivée du printemps, on cherche définitivement des trucs pour alléger et ensoleiller notre menu. Et l'une des solutions passe définitivement par les herbes fraîches! En plus d'être jolies et parfumées, les fines herbes ajoutent illico un coup de fraîcheur à nos recettes. Tour d'horizon sur leurs vertus et des idées pour les adopter.

Exit la salière!

Même si les herbes fraîches ont été peu été étudiées d'un point de vue scientifique, on sait qu'elles apportent une bonne dose d'antioxydants, bénéfiques pour notre bien-être quotidien et notre santé à long terme. Coriandre, basilic, origan, thym, romarin... les parfums sont si aromatiques, qu'ils permettent de réduire considérablement la quantité de sel ajouté aux recettes. Or, limiter l'utilisation de la salière au profit des herbes fraîches pour rehausser les aliments est une excellente habitude, surtout lorsqu'on sait que 7,4 millions de Canadiens souffrent d'hypertension artérielle. De plus, les herbes fraîches sont reconnues pour leur richesse en vitamine C.

Cultiver des herbes à la maison

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Une tablée écoresponsable!

Mode de vie & compagnie | Le 4 décembre 2013 | Affiché dans | Laissez un commentaire
Photo: Une tablée écoresponsable!

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L'alimentation fait partie intégrante de notre vie et constitue l'un des aspects où nous pouvons agir de façon concrète et solidaire. Saviez-vous qu'en moyenne, les aliments que nous mangeons parcourent 2 600 km avant d'arriver dans notre assiette? C'est l'équivalent d'un trajet de Montréal vers la Floride!

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