Cuisine & nutrition

Comment congeler les fruits et légumes

Photo: Comment congeler les fruits et légumes

(Crédits: Tovah Paglaro)

Par Tovah Paglaro, Fondation David Suzuki

D'une façon générale, tous les fruits et légumes peuvent être congelés en une seule couche sur une plaque à biscuits recouverte de papier parchemin (ou sulfurisé), puis transférés dans un récipient en verre pour l'entreposage. Cette méthode les empêche de coller ensemble lors de la congélation.

Comment congeler les purées
Certains fruits et légumes se congèlent mieux en purée (comme la citrouille et les pommes). Ceux-ci peuvent être congelés directement dans le pot de verre pour l'entreposage, ou portionnés dans des moules à muffins recouverts de papier parchemin pour la congélation et ensuite transférés en « rondelles » dans un grand récipient pour l'entreposage.

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Jus d'été à l'ananas

Mode de vie & compagnie | Le 25 septembre 2013 | Affiché dans | Laissez un commentaire
Photo: Jus d'été à l'ananas

(Crédit : Elana Amsterdam via Flickr)

Par Jennifer Chevallier

Nostalgiques de l'été?

Voici la recette de mon jus favori pour ces après-midis ensoleillés, un mélange d'exotisme, d'acidité, de sucrerie et de chlorophylle... Un petit plaisir frais et délicat dont on ne peut très vite plus se passer!


Ingrédients :

1 Ananas
1 Grosse botte de menthe
1 ou 2 citrons selon les gouts
6 ou 7 pommes vertes
Quelques feuilles de Kale

Le tout dans un extracteur de jus et le tour est joué!

Délicieux!!!

P.-S. Le centre de l'ananas n'est pas à proscrire, c'est la partie la plus importante de ce merveilleux fruit même s'il est un peu moins tendre!

Vive les légumineuses!

Par Julie DesGroseilliers

Vive la rentrée, vive les légumineuses! Enrichissez votre menu du midi en ajoutant des légumineuses comme des lentilles et des pois chiches. Vous profiterez des nombreux bienfaits nutritifs de ces aliments faibles en gras ayant peu d'impact sur l'environnement. Je vous invite d'ailleurs à découvrir ma recette de soupe aux trois conserves.

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