Cuisine & nutrition

Gratin de pommes de terre et de pommes au fromage

Mode de vie & compagnie | Le 4 décembre 2014 | Affiché dans | Laissez un commentaire
Photo: Gratin de pommes de terre et de pommes au fromage

(Crédit : Fédération des producteurs de pomme de terre du Québec)

Par Julie DesGroseilliers

Recette tirée du site Internet épatante patate de la fédération des producteurs de pomme de terre du Québec.

Préparation: 20 min
Cuisson: 90 min
Portions : 4

Ingrédients

  • 4 pommes de terre à chair jaune du Québec (ex. : Yukon gold)
  • 2 pommes Empire
  • 1 gousse d'ail
  • 5 g (1 c. à thé) de beurre
  • 150 ml (env. 2/3 tasse) de lait 2 %
  • 150 ml (env. 2/3 tasse) de crème
  • 15 % champêtre
  • 200 g (7 oz) de fromage Mont Saint-Benoît rape
  • Sel au goût

Préparation

  1. Préchauffer le four à 175 °C (350 °F).
  2. Peler les pommes de terre et les couper en fines tranches
  3. (4 mm ou 1/8 po).
  4. Peler les pommes, les épépiner et les trancher.
  5. Frotter l'intérieur d'un plat à gratin (1,25 L ou 5 tasses) avec une gousse 'ail coupée et laisser sécher. Beurrer l'intérieur du plat et disposer les tranches de pommes de terre en couches, de façon à ce qu'elles se chevauchent légèrement et en les intercalant avec les pommes. Saupoudrer chaque couche d'un peu de sel. Remplir le plat au maximum à 1 cm (environ 1/2 po) du bord.
  6. Verser le lait, puis la crème. Parsemer de fromage râpé.
  7. Cuire au four environ 1 h 30.

Variante : Pour une version allégée, remplacer la moitié du fromage par un fromage Allégro (4 % M.G.). On pourrait aussi ajouter des herbes fraîches comme la ciboulette, le thym ou le basilic.

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