En finir avec le gaspillage | Ce que vous pouvez faire | Fondation David Suzuki
Photo: En finir avec le gaspillage

(Crédit: <a href="http://www.flickr.com/photos/madabandon/344158061/"madabandon via Flickr.)

Vous avez choisi de manger des aliments locaux, possiblement biologiques, ou vous cultivez peut-être même vos propres aliments. Il est donc important de vous assurer qu'ils ne se retrouvent pas tous à la poubelle! Perte d'argent, de temps et d'énergie, les aliments inutilisés dans les décharges sont une des causes principales des gaz à effet de serre.

Les statistiques révèlent l'ampleur du problème :

  • Presque la moitié des aliments cultivés à l'échelle mondiale est perdue — lors de leur transformation et transport dans les supermarchés comme dans les cuisines.
  • Chaque année aux États-Unis, jusqu'à 30 % des aliments, soit 48 milliards de $ en aliments, sont jetés. (Le ménage américain moyen jette jusqu'à 215 kg d'aliments (ce qui équivaut à environ 600 $) chaque année).
  • Chaque année à Toronto, les ménages monoparentaux jettent environ 275 kg de déchets alimentaires (bien que le programme de compostage de la ville arrive à s'emparer de 75 % de cela). Ainsi, un aliment sur quatre que nous achetons se retrouve à la poubelle. (L'élimination des déchets alimentaires qui ne sont pas compostés coûte presque 10 millions de $ aux contribuables torontois).
  • En Amérique du Nord, plus de 30 % des fruits et légumes ne se rendent pas aux tablettes des épiceries parce qu'ils ne sont pas assez jolis pour plaire aux consommateurs pointilleux.
  • Les décharges sont responsables d'environ 38 % des émissions de méthane provenant du Canada (un gaz à effet de serre qui capture plus de chaleur dans l'atmosphère que le dioxyde de carbone).
  • Jeter les aliments c'est aussi jeter les ressources qui ont été utilisées lors de leur culture, leur transport et leur transformation y compris de gigantesques volumes d'eau. Le volume d'eau gaspillé uniquement aux États-Unis par la perte d'aliments équivaut à laisser couler le robinet jusqu'à ce qu'il remplisse une baignoire de 40 billions de litres.

Mais il est possible d'éviter la perte d'aliments; il s'agit de planifier un petit mieux et d'améliorer nos habitudes en ce qui concerne leur stockage.

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