Cuisine & nutrition

Soyez écolo : mangez des popsicles!

Photo: Soyez écolo : mangez des popsicles!

(Crédit : Will Vanlue via Flickr)

Par Annie Corriveau, La Tablée des Chefs

C'est l'été et les fruits sont à l'honneur! Au Québec, plusieurs petits fruits y poussent durant l'été et nous avons la chance de nous en procurer un peu partout dans les marchés, les épiceries, chez les marchands, etc. Nous pouvons les consommer dès l'achat ou les congeler pour garder la fraîcheur plus longtemps.

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L'autocueillette des fruits et légumes locaux : Une pratique écolo à adopter!

Mode de vie & compagnie | Le 28 juillet 2016 | Affiché dans | Laissez un commentaire
Photo: L'autocueillette des fruits et légumes locaux : Une pratique écolo à adopter!

Par Annie Corriveau, La Tablée des Chefs

Le saviez-vous? La Tablée des Chefs priorise la réduction de son impact environnemental en adoptant des comportements écoresponsables. Par l'entremise de ses activités, notre organisme encourage les chefs et les adolescents impliqués à faire de même. Jardiner, cuisiner, limiter le gaspillage alimentaire et consommer local et bio, sont toutes des actions à adopter à son mode de vie alimentaire!

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Cuisiner le saumon sans ruiner la planète!

Photo: Cuisiner le saumon sans ruiner la planète!

(Crédit : Ján Sokoly via Flickr)

Par Annie Corriveau, La Tablée des chefs

À La Tablée des Chefs, nous essayons de réduire au maximum notre impact environnemental en employant différents moyens. Dans le cadre de notre programme de formation auprès des adolescents, Les Brigades Culinaires, nous conscientisons les jeunes à l'importance de protéger nos rivières, lacs et océans en cuisinant des poissons issus de pêche durable. Nos chefs impliqués favorisent également des poissons qui ne mettent pas en péril la santé de la vie marine. Vous pouvez également contribuer à la protection des océans en étant responsable dans vos choix alimentaires en apprêtant un poisson de pêche durable dans cette savoureuse recette.

De son côté, notre chef François Desroches vous suggère le Saumon sauvage du Pacifique (provenant d'Alaska). Pêché selon des méthodes bien surveillées, il fait partie des meilleurs choix du guide canadien SeaChoice. Ses espèces portent les noms de Chinook, Keta, Coho, Sockeye et saumon rose.

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