Cuisine & nutrition

Pêcheries durables pour les nuls : d'où provient votre poisson et vos fruits de mer?

Photo: Pêcheries durables pour les nuls : d'où provient votre poisson et vos fruits de mer?

(Crédit : Charlene N Simmons via Flickr)

Nos choix de consommation ont un impact sur notre environnement. Cet été et tout au long de l'année, faites de choix éclairés afin de protéger le fleuve Saint-Laurent.

Avant de vous rendre à votre poissonnerie ou à l'épicerie locale pour acheter des poissons ou fruits de mer, trois points sont à retenir :

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Pêcheries durables pour les nuls

Photo: Pêcheries durables pour les nuls

(Crédit : Grégory Cassiau via Flickr)

Un guide sur les écoétiquettes de pêcheries durables

Le marché alimentaire abonde en logos de toutes sortes. Comment s'y retrouver?

Premièrement, qu'est-ce qu'une écoétiquette? L'étiquette écologique est représentée par un logo apposé sur un produit de la mer attestant qu'il est conforme à certains critères de réduction des atteintes à l'environnement. Lorsqu'on le retrouve sur un emballage, il garantit aux acheteurs que ce produit a moins d'impact sur l'environnement que les autres produits similaires. L'écoétiquette est volontaire. Le producteur ou le transformateur doit payer pour apposer le logo sur l'emballage. L'utilisation du logo se fait sous conditions, par exemple des audits ou des évaluations. Ces évaluations sont faites par des tiers indépendants. Le produit est associé à une traçabilité tout au long de la chaîne de production.

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Fines et fraîches, les herbes!

Photo: Fines et fraîches, les herbes!

Photo Credit: Linh H. Nguyen via Compfight cc

Par Julie DesGroseillers

À l'arrivée du printemps, on cherche définitivement des trucs pour alléger et ensoleiller notre menu. Et l'une des solutions passe définitivement par les herbes fraîches! En plus d'être jolies et parfumées, les fines herbes ajoutent illico un coup de fraîcheur à nos recettes. Tour d'horizon sur leurs vertus et des idées pour les adopter.

Exit la salière!

Même si les herbes fraîches ont été peu été étudiées d'un point de vue scientifique, on sait qu'elles apportent une bonne dose d'antioxydants, bénéfiques pour notre bien-être quotidien et notre santé à long terme. Coriandre, basilic, origan, thym, romarin... les parfums sont si aromatiques, qu'ils permettent de réduire considérablement la quantité de sel ajouté aux recettes. Or, limiter l'utilisation de la salière au profit des herbes fraîches pour rehausser les aliments est une excellente habitude, surtout lorsqu'on sait que 7,4 millions de Canadiens souffrent d'hypertension artérielle. De plus, les herbes fraîches sont reconnues pour leur richesse en vitamine C.

Cultiver des herbes à la maison

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