Salade de pommes de terre à l'indienne | Mode de vie & compagnie | Fondation David Suzuki
Photo: Salade de pommes de terre à l'indienne

(Crédit : Fédération des producteurs de pomme de terre du Québec)

Par Julie DesGroseillers

Recette tirée du site Internet épatante patate de la fédération des producteurs de pomme de terre du Québec.

Préparation : 30 min
Cuisson : 30 min
Portions : 4

Ingrédients

  • 450 g ou 3 pommes de terre du Québec, moyennes
  • 30 ml (2 c. à soupe) d'huile
  • 10 ml (2 c. à thé) de graines de moutarde
  • 10 ml (2 c. à thé) de graines de cumin
  • 90 ml (6 c. à soupe) d'oignon haché fin
  • 2,5 ml (1/2 c. à thé) de petit piment fort
  • 250 ml (1 tasse) de yogourt nature (2 % M.G.)
  • Coriandre fraîche hachée et sel au goût

Préparation

Cuire les pommes de terre à l'eau salée, les égoutter et les refroidir à l'air ambiant. Les peler et les couper en dés de 1 cm (ou 1/2 po).

Faire chauffer l'huile dans un poêlon à fond épais, sur un feu vif. Ajouter les graines de moutarde et de cumin. Lorsqu'elles commencent à crépiter et à écla-ter, ajouter l'oignon haché puis, en remuant sans cesse, le piment fort, la coriandre et les pommes de terre.

Retourner fréquemment les pommes de terre avec une cuillère, jusqu'à ce qu'elles soient enrobées d'épices. Retirer du feu et saler. Mettre le yogourt dans un bol, ajouter le contenu du poêlon et remuer doucement. Réfrigérer 1 heure avant de servir.

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4 décembre 2013

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