Saumon poêlé et sa salsa estivale | Mode de vie & compagnie | Fondation David Suzuki
Photo: Saumon poêlé et sa salsa estivale

(Crédit : Brandon Dimcheff via Flickr)

Portions : 4
Préparation : 10 minutes
Cuisson : 6-8 minutes

Ingrédients
175 ml (3/4 tasse) de chacun : ananas et mangue fraîche, en petits cubes
45 ml (3 c. à soupe) oignon rouge*, haché
125 ml (1/2 tasse) poivron rouge*, en petits cubes
15 ml (1 c. à soupe) de jus de lime
15 ml (1 c. à soupe) menthe fraîche*, ciselée
Au goût, poivre du moulin
15 ml (1 c. à soupe) huile de canola
4 filets de saumon, environ 170 g/6 oz chacun issu de pêcheries durables
(* produits québécois disponibles)

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Préparation
1. Dans un bol, mélanger l'ananas, la mangue, l'oignon, le poivron, le jus de lime et la menthe. Au goût, poivrer et réserver.

2. Dans une grande poêle antiadhésive, à feu mi-vif, chauffer l'huile et faire cuire les filets de saumon 3-4 minutes de chaque côté ou jusqu'à ce qu'ils s'émiettent facilement à la fourchette.

3. Garnir les filets de salsa et servir avec du riz et des légumes grillés.

4 juillet 2013

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