Soupe-repas aux trois conserves | Mode de vie & compagnie | Fondation David Suzuki
Photo: Soupe-repas aux trois conserves

(Crédits: Éditions La Presse)

Par Julie DesGroseilliers

Rendement : 6 portions
Préparation : 10 minutes
Cuisson : 12 minutes

Ingrédients (*)

  • 30 ml (2 c. à soupe) d'huile végétale
  • 1 gros oignon, émincé
  • 20 ml (4 c. à thé) cumin en poudre
  • 10 ml (2 c. à thé) de gingembre en poudre
  • 1 contenant de 900 ml de bouillon de poulet réduit en sodium
  • 1 bte de 796 ml de tomates en dés, avec le jus
  • 1 bte de 400 ml de lait de coco régulier
  • 1 bte de 540 ml de lentilles, égouttées et rincées
  • 500 ml (2 tasses) de chou-fleur, en petits morceaux
  • Au goût, sel et poivre du moulin
  • 454 g (1 lb) de crevettes nordiques issues de pêcheries durables , surgelées, déveinées et équeutées, grosseur 71-90
    Au goût, coriandre fraîche, ciselée

(*)Dans la mesure du possible, servez-vous d'ingrédients frais biologiques et locaux, afin de réduire votre impact sur l'environnement!

Préparation

1. Dans une casserole, faire revenir dans l'huile l'oignon et les épices quelques minutes.
2. Incorporer le reste des ingrédients, à l'exception des crevettes et de la coriandre ; amener à ébullition.
3. Ajouter les crevettes et poursuivre la cuisson 5 minutes.
4. Retirer du feu. Garnir de coriandre et servir.
5. Pour un repas équilibré, accompagner d'un pain de grains entiers, de fromage et d'un fruit.

Source : Dis-moi qui tu es, je te dirai quoi manger, Julie DesGroseilliers — Les Éditions La Presse, 2011.

4 septembre 2013

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