Œufs de Pâques et teintures alimentaires maison | Mode de vie & compagnie | Fondation David Suzuki
Photo: Œufs de Pâques et teintures alimentaires maison

Crédit : Boby Dimitrov via Flickr

Par Tovah Paglaro de la Fondation David Suzuki

Cette année pour Pâques, jouez le tout nature pour décorer vos œufs et friandises! Il existe d'excellentes recettes traditionnelles pour créer des teintures à base de plantes. Il vous reste quelques rondelles d'oignon ou un bout de chou flétri? Amusez-vous à les recycler. Contrairement aux couleurs synthétiques, ces teintures maison ne présentent aucun risque pour la santé.

Quelle que soit la couleur, la base des teintures maison est toujours la même :

  1. Hachez ou râpez les fruits et les légumes.
  2. Recouvrez-les d'eau.
  3. Ajoutez une cuillerée à soupe de vinaigre (comme fixatif).
  4. Faites bouillir pendant 15 minutes.
  5. Égouttez : réservez les éléments solides pour la décoration

*À l'exception des épinards (voir ci-dessous).

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Pigment de plantes pour teintures maison
Amusez-vous à faire des essais! Chaque betterave est unique et vous donnera une teinte de rouge différente. Invitez vos petits génies en herbe à faire des expériences.

ROUGE/ROSE : betteraves, canneberges ou framboises (fraîches ou congelées), thé rouge
JAUNE/ORANGE : carottes, oignons, curcuma ou safran
VERT : épinards (non bouillis, hachés en purée), matcha (poudre de thé vert), chlorophylle liquide
BLEU : bleuets (frais ou congelés)
VIOLET : chou rouge

Laissez refroidir le pigment. Plongez un œuf de poule « heureuse » (bio ou en liberté) pendant 15 minutes dans la teinture. Plus l'œuf reste dans la teinture, plus la couleur sera vive.

Motifs et textures

  1. Dessinez des motifs sur l'œuf avec de la cire (cire d'abeille ou crayons de cire). Rincez la cire une fois que le pigment a pris afin de faire ressortir le motif en dessous.
  2. Entourez l'œuf d'élastiques avant de l'immerger. Les élastiques bloquent la couleur et créent des rayures. Vous pouvez aussi plonger l'œuf dans une autre couleur.
  3. Déposez sur l'œuf les morceaux solides qui ont servi à la teinture (oignons et betteraves) pour laisser des traces sombres et créer un effet de batik.

Teintures naturelles pour aliments
Le menu de Pâques affiche souvent des desserts hauts en couleurs. Faites vos teintures alimentaires avec la même technique — sans vinaigre — pour décorer vos gâteries. Pour plus d'efficacité, sautez le vinaigre lorsque vous préparez les teintures pour vos œufs et réservez quelques cuillerées pour vos pâtisseries. L'ajout de vinaigre après l'ébullition plutôt qu'avant n'affectera que légèrement l'éclat des couleurs de vos œufs de Pâques.

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26 mars 2013

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